Compotée d’ananas

Enfermez le soleil dans un pot grâce à cette superbe compotée d’ananas riche en vitamines C. Cette compotée d’ananas peut être utilisée comme confiture sur du pain ou pour accompagner une un yaourt, un fromage blanc, une glace ou même être dégustée seule à la cuillère. Elle n’est pas trop sucrée, avec une belle couleur de fruit et très parfumée. Vous pouvez parfumer votre compotée en remplaçant la même quantité de jus de citron vert par du rhum.

Ingrédients
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• 300g de chaire d’ananas
• 1 gousse de vanille
• 50g de sucre semoule
• 20g de jus de citron vert (le jus d’un citron env)
• 5g de maïzena (1cc env)[/box]

Préparation

• épluchez l’ananas, enlevez le cœur et découpez la chaire en petits dés
• mélangez les dés d’ananas avec le sucre et la vanille, faites cuite l’ensemble à petit feu

• mélangez le jus de citron vert et la maïzena

• lorsque les dés d’ananas deviennent translucides, ajoutez le mélange jus de citron vert et maïzena et laissez encore un peu bouillir (env 1min)

• laissez refroidir et mettez en pot

• laissez reposer au frais jusqu’au service. servez frais.