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Mes filles sont des mordues du grignotage surtout la dernière qui est fan de chips et de pop corn. Un jour j’ai eu l’idée de faire des chips de patate douce qu’elle a tellement aimé que depuis j’en fais avec tout aliment qui me passe sous la main. Plantain, igname et aujourd’hui je vous présente les plus connues, les chips de pommes de terre. Ces chips maison sont croustillantes et sont tout simplement délicieuses. Et depuis quelques temps elles les font avec moi.
Ingrédients pour 4 personnes :[box type=”shadow” align=”” class=”” width=””]
200g de pommes de terre à chair ferme
2cs d’huile
sel [/box]
Préparation
- Lavez les pommes de terre (ou épluchez-les) et essuyez-les.
- A l’aide d’une mandoline ou d’une trancheuse, réalisez de très fines tranches (plus elles sont fines, plus elles sont croustillantes).
- essuyez-les bien dans du papier absorbant.
- Versez-les dans un saladier. Ajoutez l’huile et le sel.
- Mélangez bien pour répartir l’huile.
- Étalez les tranches de pomme de terre sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
- Faites préchauffer votre four à 120°C et enfournez pour 1h environ. Surveillez la cuisson de temps en temps car elles brûlent vite retirez celles qui sont déjà cuites et poursuivez la cuisson.
- Laissez refroidir complètement sur une grille avant de les servir.
