Cannelés bordelais

Je trouve les cannelés délicieux je pourrais en manger toute une journée, ils sont meilleurs lorsqu’ils sont encore un peu tièdes. L’extérieur est croustillant et l’intérieur moelleux et aérien. on sent le goût du rhum mais ce n’est que le parfum. Si vous ne connaissez pas encore les cannelés bordelais, testez cette recette vous en deviendrez accro !

ingrédients Pour 12 biscuits :

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• 500 ml de lait entier de préférence sinon ca marche aussi avec du 1/2 écrémé
• 2 jaunes d’oeufs
• 2 oeufs
• 50 g de beurre 1 gousse de vanille (ou 2 cc d’extrait de vanille liquide)
• 175 g de farine T45
• 250 g de cassonade ou sucre en poudre
• 1 cs de rhum[/box]

Préparation

• préchauffez le four a 180°C (th.6)
• dans une casserole, versez le lait, les graines de la gousse de vanille (ainsi que la gousse coupée en 2 dans le sens de la longueur), le beurre et la cassonade .

• Portez le tout à ébullition. coupez ensuite le feu et laissez refroidir.
• ajoutez le lait refroidi à la farine, puis le rhum et enfin les œufs

• mélangez vigoureusement avec un fouet pour éviter les grumeaux. Vous allez obtenir une pâte se rapprochant de la pâte à crêpe, assez liquide mais c’est normal.
• beurrez les moules à cannelés (si nécessaire) et versez la pâte en vous arrêtant à 5 mm du bord.
• enfournez pour  pendant 1 h. Les cannelés doivent être dorés.

• Laissez un peu tiédir avant de démouler et laissez complètement refroidir sur une grille.