Brioche au chocolat blanc

Il y a quelques jours, j’ai trouver des briochettes au chocolat blanc vraiment délicieuses alors j’ai décidé des les faire moi même!  elles n’ont pas vécu longtemps au petit déjeuner!

Few days ago, I stumbled on white chocolate brioches  and they were really delicious. After tasting many of those, I decided to try making them myself. Since then, they did not last long on my breakfast table 🙂 Blame the kids not me, come on now!

Ingrédients pour 1kg [box type=”shadow” align=”” class=”” width=””]

• 600g farine T45 ou gruau
• 6g de levure sèche de boulangerie
• 75g sucre
• 10g sel
• 5 œufs
• 75g de lait (ou eau)
• 200g beurre ramolli
• 1 tablette de chocolat blanc [/box]

Préparation:

• Dans la machine à pain, versez les ingrédients dans l’ordre indiqué par le fabriquant et lancez le programme pate (1h30).  Pour in a bread machine, all the ingredients in the order specified and run the dough ( for about an hour and half).

• au bout du cycle, versez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez, Si besoin, rajouter de la farine en petite quantité (1 cs) si la pâte est vraiment trop collante. Pétrir 15 à 20 min jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène tout en étant très souple.
• Rabattez la pâte sur elle même, soulevez la pâte et la laissez la retomber. Continuez jusqu’à ce que toute la pâte soit décollée du plan de travail puis repliez les bords, mettez dans un saladier et filmez et mettez au réfrigérateur pendant au moins 6h (ou la nuit).

• Ce repos au frais permet de retarder la fermentation, de développer plus d’arômes et de rendre la pâte plus facile à façonner.
• le lendemain Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné (à ce stade, il est important d’utiliser juste un voile de farine pour ne pas alourdir la pâte). Pesez et détaillez en autant de morceaux que nécessaires.

• Couvrez les morceaux avec un torchon propre et laisser détendre 15min

• Déposer au fur et à mesure des façonnages les brioches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en laissant de l’espace entre elles. Couvrir avec un torchon propre et laisser lever entre 1h30 et 2h.
• Préchauffez le four th 6 (180°C) Dorez les brioches à l’œuf battu avec une pincée de sel. Saupoudrez les brioches de sucre grain.
  Enfourner et cuire 15 min.

• c’est ce joli parfum qui nous a réveillé la maison samedi matin 🙂

elles se dégustent toutes seules

Je vous souhaite une bonne journée 😉