Les boulettes de viande sont on en mange un peu partout dans le monde. Elles sont préparées le plus couramment à partir de bœuf ou de porc, mais d’autres viandes sont également utilisées. Pour cette recette de boulettes de viande j’ai mélangé le bœuf et le chorizo vraiment simple avec une sauce tomate. J’ai utilisé le chorizo Oliveras que j’ai découvert récemment. Les jambons oliveras, une marque de jambon ibérique que vous pouvez vous procurer ICI
Le chorizo est un saucisson d’origine ibérique fabriqué à partir de viande de porc ou d’un mélange de porc ou de bœuf, assaisonné avec du sel et du pimentón espagnol, une variété de paprika, qui lui donne sa couleur rouille et son goût légèrement fruité, connu depuis le XVIe siècle. Il en existe beaucoup de sortes différentes et il constitue un des aliments phares de la gastronomie espagnole.
Ingrédients pour 4 personnes
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- 500 g de bœuf haché de qualité ou 4 steak haché
- 100g de chorizo
- huile d’olive
- 1cc de thym séché
- 1 oignon moyen
- ½ un piment rouge frais ou sec
- 400 g de tomates [/box]
Préparation
- Hachez le chorizo.
- Mélangez le chorizo haché, le bœuf haché et le thym
- Mélangez bien le tout. Faites de petites boulettes et déposez-les sur du papier sulfurisé.
- Faites-les revenir dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés, réservez.
- Épluchez et coupez finement l’oignon puis hachez le piment.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l’oignon et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Ajoutez le piment puis la tomate, laissez réduire en remuant régulièrement.
- Ajoutez les boulettes de viande et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes.
- Servez
