Beignets de riz aux épices (sans gluten)

Après les beignets de riz que j’ai réalisé en combinant de la farine de riz et de blé, j’ai eu envie de tester une version 100% farine de riz. Ces petits beignets sont vraiment délicieux quoiqu’un peu sec je trouve, on ressent bien le manque de gluten. Je vous conseille donc de les servir accompagnés d’une boisson.

Si vous souhaitez les préparer d’avance, ou si jamais ne vous en avez en trop, conservez-les sans les sucrer dans récipient hermétique. Vous pourrez les réchauffer plus tard au four à température modérée avant de les sucrer.

Ingrédients pour 10 beignets env

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• 225g de farine de riz
• 1cc de levure chimique
• 1 pincée de sel
• ½ cc de gingembre en poudre
• ½ cc de cannelle
• 100g de sucre en poudre
• 125g (1 pot) de yaourt nature
• 15g de beurre doux
• 1 œuf[/box]

Préparation

• Tamisez la farine la levure et le sel, les épices et le sucre

• Dans une terrine mélangez au fouet le yaourt, le beurre fondu et l’œuf

• Ajoutez le mélange au yaourt dans le mélange à la farine

• Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte molle
• Placez la pâte sur un plan de travail fariné
• Divisez la pâte en 10 morceaux

• Roulez chaque morceau de pâte en boule de la taille d’un petit œuf et faites un trou au milieu de chaque boule

• Laissez reposer les beignets quelques minutes.
• Mélangez le reste du sucre avec la vanille en poudre et réservez.
• Faites cuire les beignets dans un bain de friture chauffé à 190°C.

• Comptez 3 à 4 minutes de cuisson par beignet

• Servez les chauds de préférence.