Riz Sauté à la Morue

Il existe plusieurs recettes alliant riz et morue, au . Je vous ai déjà présenté du riz sauté à la sardine. Aujourd’hui je vous propose de recycler des restes de morue braisé ou d’en faire avec de la morue fraiche, j’aime beaucoup cette simplicité légère où dominent les parfums de l’huile d’olive, du persil et de l’ail…

Ingrédients pour 4 personnes

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• 1 feuille de laurier
• 2 belles tranches de morue dessalée (ou Braisée)
• 300g de tomate
• 3 oignons
• 100ml d’huile d’olive
• 300 g de riz
• sel & poivre[/box]

Préparation

• Préparez la morue dessalée en la hachant grossièrement. Réservez.

• hachez l’oignon

coupez la tomate en dés

• Faites revenir l’oignon haché. Ajoutez la tomate et le reste des ingrédients.

• ajoutez la morue puis le riz, 2 tasses d’eau bouillante, sel et poivre. Laissez mijoter sans couvercle.

• ici vous pouvez soit poursuivre la cuisson sur feu doux 25-30mn.

• soit Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
• la cuisson au four permet de donner un riz plus moelleux avec une cuisson homogène.

• il y a ainsi moins de risque d’avoir un riz brulé.

Bon appétit!