Le Glaçage royal

avec les fêtes qui approchent on se préparent pour les décorations et cadeaux à offrir. Le glaçage royal est un glaçage blanc pur qui sèche à l’air libre et qui est utilisé pour décorer bon nombre de pâtisseries. Il est très pratique pour jouer les décoratrices culinaire car super simple à réaliser.  j’ai pris la recette de c’est maman qui l’a fait.

 Ingrédients :[box type=”shadow” align=”” class=”” width=””]

• 180 gr de sucre glace tamisé.
• 1 blanc d’œuf
• Du colorant (facultatif)[/box]

Préparation :

•  battez votre blanc avec le sucre à vitesse lente, une fois que la poudre de sucre est absorbée battre a vitesse moyenne

 

• Attention à ne pas trop battre  ou le mélange vas “monter” et le glaçage ne sera pas assez coulant ni aussi brillant et lisse.

• Après quelque secondes de repos, des bulles apparaîtront à la surface, éliminez les en tournant délicatement avec une spatule sur la surface. colorez si vous le désirez.

  ASTUCES :

•  Pour épaissir ajoutez du sucre glace.
• Pour liquéfier ajoutez du blanc d’œuf en très petites quantités à la fois ou du jus de citron en bouteille.
•  Si votre sucre glace est grumeleux, tamisez le avant de commencer.

• Colorer en commençant par les teintes les plus claires.
• Vous pouvez enduire vos biscuits avec le dos d’une cuillère à café.

 

• Si vous n’avez pas de poche à douille utilisez un sac de congélation dont vous couperez très peu la pointe pour faire les décorations plus fines.
• Laisser sécher entre les “couches” de décor, puis 24 heures avant de manipuler dans un endroit sec et aéré