Fondant au chocolat & confiture de lait

voici une recette de gâteau au chocolat qui ravira les addicts au chocolat et à la confiture de lait. Ce gâteau riche sans farine clôturera votre diner en beauté. Il va s’affaisser en refroidissant mais vous aurez l’impression de déguster une mousse au chocolat et au caramel.

Ingrédients pour 8 pers env

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• 200g beurre
• 100g chocolat
• 250g confiture de lait
• 6 œufs
• 1cc rhum ou l’arôme de votre choix [/box]

Préparation

• Préparez votre confiture de lait en mettant une boite de lait concentré sucré dans une casserole remplie d’eau.

 

 

• Couvrez et laissez cuire 45mn après le pschitt en coco minute ou 1h30 dans une casserole normale.

• Moi j’ai doublé le temps pour avoir une confiture plus compacte. laissez refroidir avant d’ouvrir.

• Beurrez un moule de 22cm et saupoudrez-le de chocolat cacao en poudre.
• Préchauffez le four à 175° et placez la grille au dernier niveau(en bas) dans le four.
• Coupez le beurre et le chocolat en morceaux

• Faites fonder l’ensemble au bain marie ou au micro ondes. Si vous le faites au microonde, procédez par étape de 30s pour éviter de cuire les ingrédients. Ça m’a prix 3*30s

• Lorsque le chocolat a fondu, ajoutez la confiture de lait et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

• Séparez les blancs des jaunes d’œufs et fouettez les jaunes pendant env 2 minutes

• Ajoutez le mélange chocolaté aux jaunes d’œufs.

• Battez les blancs d’œufs en neige ferme.

• Ajoutez les blancs en neige au chocolat et mélangez avec une Maryse en soulevant la pâte pour ne pas casser les blancs.

• Versez la pâte dans le moule et faites cuire 30mn env.

• Laissez refroidir 30 env avant de servir

saupoudrez de sucre glace

servez

ce fondant au chocolat et à la confiture de lait n’a besoin d’aucun accompagnement

mais vous pouvez l’accompagner de chantilly ou de fruits frais de saison

très aérien, il donne une impression de légèreté

on a l’impression de déguster une mousse au chocolat!!