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Voici une façon simple de recycler des restes de manioc bouilli. Dans les villages du sud du Cameroun, les restes de manioc cuit à l’eau, coupés en dés, sont enfermés dans un sac perméable mais solide et déposé en aval d’une source d’eau « potable » de façon à ce que le sac reste toujours dans une eau fraîche et renouvelée. En ville on n’a pas de source alors on procède comme ceci :
Il faut donc :
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- Du manioc cuit à l’eau
- De l’eau fraiche
- Un grand saladier [/box]
Méthode
- faites cuire votre manioc à l’eau comme ICI
- Coupez vos maniocs en dés et rincez-les à l’eau claire.
- Déposez les dés de manioc dans le saladier et couvrez-les largement d’eau fraiche.
- Laissez tremper au minimum 24h en changeant l’eau chaque jour. Les dés de manioc vont se gorger d’eau.
- Si vous ne consommez pas la totalité tout de suite, n’égouttez que la quantité désirée et laissez l’autre dans l’eau jusqu’à consommation.
- Vous pouvez les servir en apéritif dans ce cas égouttez les et mettez dans des bols
Ils peuvent aussi servir d’accompagnement pour un plat.